CEVICHE DE BACALAO, MANGO y ALGAS CON UN TOQUE PICANTE

Crudo y especiado... me encanta

Con este calorcillo apetecen tomar cosas ligeras y refrescantes, fáciles de digerir y como no, que sean buenísimas al paladar. Pudiendo después de comer, volver a la piscina enseguida!































INGREDIENTES:  (4 personas)

- Bacalao crudo o ahumado, unos 300 g
- Alga wakame, unos 25 g de copos secos
- 2 pepinos enteros
- 1 cebolla pequeña
- 1 mango grande
- 1 aguacate grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 tomate grande jugoso
- cilantro
- sal y pimienta a gusto
- pimienta roja picante
- zumo de 2 limones
- 1 cuchara de mermelada de mango, yo usé una ecológica riquísima
- aceite de oliva de extracción en frío

TARTA "RAW NUTS" CON CIRUELAS

Es simplemente exquisita...

La ciruela le da el toque ácido, la nuez y el anacardo, que a mí me encantan, la base de todo el sabor, y los dátiles la dulzura exacta. 

Hoy la he estrenado y ha sido todo un éxito! Por poco se acaba entera y sólo éramos cuatro degustándola. 

A primera vista, parece que tenga que ser una bomba, pero ESPERA!

Se trata de una tarta RAW, cruda, por tanto, puedes estar seguro que todos los ingredientes aportan todos sus nutrientes que serán fácilmente reconocidos y asimilados para tu cuerpo. Lo más importante. 

GREEN SMOOTHIE

LA ERA DE LOS SMOOTHIES HA EMPEZADO...

TOMAR VERDE ES UNA PRIORIDAD EN NUESTRO DÍA

TOMAR CRUDO ES UN PRIORIDAD EN NUESTRO DÍA

Y un green smoothie cumple los dos requisitos!

TARTA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Esta tarta fue un total experimento y por eso, el resultado me sorprendió a mí misma enormemente. Esponjosa, jugosa, un total deleite. 

La ventaja de esta receta es que no se utiliza nada de mantequilla ni aceite. 

INGREDIENTES:
- 400 g de calabacín
- 250 g de zanahoria
-   50 g de harina, yo utilizo de xeixa
- 180 g de harina de espelta (yo molí los copos de espelta en el molinillo)
- 150 g de azúcar integral
- 100 g de nueces y/o cacahuetes
- 5 huevos
- pasas
- una cucharadita de levadura
- una cucharadita de bicarbonato de sodio

PROCEDIMIENTO: 

Sobre mi...

Me llamo Tesse Nöster, soy una estudiante que está cursando el doble grado de farmacia y nutrición y dietética en la UB, en Barcelona.

Desde muy pequeña, me he sentido atraída hacia la salud, la buena alimentación y como no, hacia la COCINA! Soy de esa clase de personas que creen que uno es el responsable de su salud y quieren ser los amos de sus vidas. Un día leí en uno de los libros de Napoleon Hill, "nosotros somos los dueños de nuestro destino, los capitanes de nuestra alma, porque tenemos el poder de controlar nuestros pensamientos".

Los pensamientos son COSAS, cosas muy poderosas, que nos pueden llevar hacia el éxito o el fracaso, hacia la salud o la enfermedad. 

Claro que los pensamientos pueden ser algo difícil de controlar, pero si preparamos nuestro cuerpo biológico para soportar mejor las terquedades de la mente, tendremos la posibilidad de mantener un estado de salud y equilibrio mejor. Me explico mejor:  nosotros podemos condicionar con nuestra biología/cuerpo físico (con una buena alimentación),  nuestro ESTADO EMOCIONAL Y NUESTRA MENTE, pudiendo así afrontar mejor los diversos conflictos que se nos presentan en la vida.

También, cómo es más fácil de entender, tenemos la vicerversa: teniendo un estado emocional sano, podemos sanar nuestro cuerpo, pero como ya he dicho, los pensamientos son algo un poco más difícil de controlar que nuestra biologia.  

Por esta razón, soy partidaria de mantener un estilo de vida saludable, unos buenos hábitos y una buena alimentación para poder DISFRUTAR, AMAR Y VIVIR más plenamente. 

Así pues, en mi blog, voy a compartir con todos vosotros recetas sanas, consejos de salud y información diversa que llega a mis manos. 

Además, se van a organizar de cara a los próximos meses, talleres tanto de coaching como cocina, tanto en Barcelona como en Mallorca, en colaboración con otros terapeutas y personas concienciadas con su salud, de los que voy a informar, no os preocupéis ;)

TARTAR DE SALMÓN con AGUACATE

Esta receta no tiene ningún secreto, más que cortar todo pequeño hasta hartarse...


Además, estamos consumiendo alimentos en su estado natural, o sea, crudos, beneficiando nuestra biologia al mantener estos alimentos con todos sus nutrientes provenientes de la pura naturaleza.
Clica para saber más del RAW FOOD.

En casa, solemos optar por esta receta cuando tenemos invitados. Fácil, sencilla y tienes todo el trabajo hecho cuando llegan tus amigos a casa (¡no tienes que estar más pendiente  de la cocina!).Todavía me acuerdo de todas las caras de disfrute y todos los halagos que recibí de mis invitados esa noche...

 
INGREDIENTES(para 4 personas):

- 600 g de salmón (previamente congelado)
- 4 aguacates grandes