martes, 9 de febrero de 2016

BROWNIE DE REMOLACHA


Es posible que sea el mejor
brownie del mundo mundial.

La remolacha aporta una jugosidad a la masa, que difícilmente se puede conseguir. 

Si todavía no la habéis incorporado en vuestra cocina, os recomiendo que la probéis! Ya por el bello color que tiene se merece eso y más. No os arrepentiréis.

La remolacha es buenísima para la gente con problemas en los riñones. 

Además, hemos conseguido otro dulce sin harinas y sin gluten!
INGREDIENTES:
- 1 remolacha grande
- 150 g de almendra
- 4 huevos
- 150 g de mantequilla
- 1/2 T de azúcar
- manteca de cacao *
* Aquí la cantidad puede variar según la intensidad de xocolate que queramos. Si somos xocolateros, un trozo de manteca del tamaño de un puño está muy bien. Yo puse esa cantidad.
PROCEDIMIENTO:
Trocear pequeño la remolacha y cocer al vapor hasta que esté hecha. Tardará unos 15 minutos. Dejar enfriar. 
Fundir la mantequilla junto con la manteca a fuego muy lento. No debería coger calor la mezcla.
Batir los huevos y añadir el azúcar. Añadir a la mezcla la mantequilla con el cacao, pero vigilar que no esté caliente, porque sino cuajarían los huevos antes de tiempo. 
Añadir la almendra y por último la remolacha. Batir los trozos con un mini pimer.
Podemos usar el molde que queramos, yo he usado pequeños cacitos de cristal que tenia porque se ve más vistoso y pequeños moldes de muffins. 
Poner al horno a 190ºC. El tiempo depende del molde y del grosor que hayamos dejado la masa. En mi caso no fueron más que 15-20 minutos. 






Ya está listo! Super fácil y super delicioso!

viernes, 5 de febrero de 2016

RISSOTO DE QUINOA Y REMOLACHA, CON ESPINACAS Y QUESO DE CABRA











































Hay que descubrir la quinoa.

La quinoa no es un cereal sino una semilla. Encuentro que tiene un sabor mucho más fino que el arroz. Por esta razón presume de contener una proteína completa, a diferencia del arroz. Además es rica en minerales, como magnesio, potasio y fósforo. 

Quería elaborar un plato con mucho color y qué mejor que con una raíz de temporada como la remolacha, muy mineralizante, rica en ácido fólico y muy anticancerígena. 

INGREDIENTES(4 personas)

- 1 1/2 T de quinoa
- 1 remolacha
- 2 manojos de espinacas
- 4 láminas de un rulo de queso de cabra
- Salsa de soja
- Mostaza
- Sal a gusto

PROCEDIMIENTO: 

Trocear la remolacha en dados y hervir la quinoa con el doble de agua junto con la remolacha. Estará lista en 15- 20 minutos, cuando la semilla se haya abierto. 

Lavar con abundante agua los manojos de espinaca  y saltear con un poco de aceite en una sartén. Si la queremos más cruda retirar antes del fuego. Al final añadir un poco de salsa de soja y una cucharadita de mostaza.

El queso de cabra lo podemos servir en frío o dejar derretir a fuego lento en una sartén y formar una salsa. Nosotros lo preferíamos en forma de salsa porque nos apetecía algo más calentito. 

Ya hemos terminado, es muy rápido y fácil. Emplatar bonito y a disfrutar!





miércoles, 3 de febrero de 2016

QUESO VEGANO DE NUECES DE MACADAMIA




Al fin de vacaciones! yuhuuuu

Las vacaciones son para un mí un break en el que puedo observar con más detenimiento los bellos momentos que me otorga la vida. 

Desayunar en la terraza, con este tiempo de febrerorocher, con vistas a la lejanía del mar mediterráneo, un queso vegano hecho con mis propias manos, de fondo el Intermezzo de Cavalleria Rusticana de Mascagni y acompañada de la persona que más me quiere en el mundo, me hace ver la belleza que se esconde en cada rincón de mi alrededor.

Estoy convencida que una persona envejece en el momento que descuida de apreciar la Belleza, desaprende de disfrutar de las pequeñas cosas. 

En alemán existe un palabra que refleja muy bien este estado "SCHÖNGEISTIG". No existe ninguna traducción literal al castellano. Pero seria el adjetivo que definiría una persona que busca no sólo la belleza de las formas, aunque también, sino la belleza en un sentido más profundo, del mismo ser. La receptividad para la armonía tanto en una obra de arte, música o un plato de comida. 

La cocina y los alimentos naturales despiertan en mí este estado de armonía. Y acompañado el plato con un buen background, buena música y buena compañía, me hacen sentir afortunada.




lunes, 1 de febrero de 2016

TARTA DE AGUACATE Y LIMA




Barcelona inspira...


HEALTHY IS THE NEW TASTE 


Me sorprendió mucho esta tarta, de echo me inspiré mirando cartas de restaurantes en Barcelona. Aunque puede ser un poco extraño, es otro de mis hobbies. 

Otros en su tiempo libre se entretienen mirando la tele, leyendo o jugando a juegos. Yo miro y investigo cartas de restaurante. Lo digo con orgullo pero es que me encanta y me fascina descubrir nuevos restaurantes por Barcelona y Palma, estudiar las nuevas tendencias y qué platos novedosos se ofrecen. Y sobretodo me gusta mirar fotos de los platos. Doy gracias a que existe Facebook porque es un excelente sistema para compartir y promocionar un negocio. 

Esta tarta está inspirada en la carta de un restaurante llamado "The Juice House". Me queda pendiente hacerles una visita porque elaboran unos platos excelentes, con productos ecológicos y todo a muy buen precio.